Котлеты из карасиков – это не просто оригинальный способ использовать пойманную рыбу, но и отличный способ порадовать близких вкусным и сытным блюдом. Этот рецепт подходит как для любителей рыбы, так и для тех, кто ценит домашнюю кухню и простоту в рецептах.
Ингредиенты для приготовления
- 9 карасиков (в итоге получается примерно 1 кг филе)
- 200-300 г свиного сала
- 1 луковица
- 1 сырой картофель
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка манной крупы
- Соль и специи по вкусу
- Мука для обсыпки
На приготовление потребуется около часа, включая очистку и разделку рыбы.
Как приготовить котлеты из карасиков
Сначала следует аккуратно надрезать карасика: не очищая от чешуи, сделать разрез вдоль спинки, чтобы извлечь мякоть. Следующий этап – пропустить филе через мясорубку. Важно не спешить: сначала нужно прокрутить рыбу, а затем вместе с луком, салом и картошкой.
Далее в полученную массу добавляют яйцо, манную крупу и приправляют солью и специями по вкусу. Вся эта смесь хорошенько перемешивается, а затем из неё формируются котлеты. Форма может быть любая – от круглой до овальной, как душе угодно.
Готовка и подача
Котлеты обжаривают на разогретом растительном масле. Сначала одну сторону – с закрытой крышкой на среднем огне, затем переворачивают и жарят вторую сторону открыто, чтобы добиться хрустящей корочки.
Пока котлеты жарятся, можно приготовить картофельное пюре, которое идеально дополнит это блюдо. Готовые котлетки подаются горячими, отлично сочетаются с солёными огурчиками или грибами. Это не только вкусно, но и просто! Рекомендуется попробовать приготовить блюдо, которое вдвое упростит традиционный процесс жарки рыбы.
