В этом году беляши становятся настоящим хитом на кухнях. Эти аппетитные пирожки с мясом, обжаренные до золотистой корочки, идеальны как для семейного ужина, так и для встреч с друзьями. Рассмотрим шаги к созданию этого вкусного угощения, сообщает канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ".
Необходимые ингредиенты
- Кефир - 280 г
- Кипяток - 170 г
- Мука - 600 г
- Сахар - 20 г (1 ст.л.)
- Соль - 10 г (1 ч.л.)
- Сухие дрожжи - 5 г (1 ч.л.)
- Растительное масло - 50 г (3 ст.л.)
Приготовление теста и начинки
Для начала подготовьте тесто. В теплый кефир добавляют кипяток, чтобы он стал мягким. Затем в глубокую миску вливаются кефир, соль, сахар и дрожжи, после чего постепенно добавляется мука. Это поможет избежать возможных комков, так как мука может варьироваться по консистенции.
Тесто замешивается до однородной массы. Важно добавить растительное масло — оно придаст тесту эластичность и предотвратит его прилипание к рукам. Накройте миску с тестом и оставьте в теплом месте для подъема на 1 час.
Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Можно использовать готовый фарш или мелко нарезанное мясо. Отличный вариант — смешать бараний фарш с курицей и добавить лук и зелень. Не забудьте приправить по вкусу солью и перцем.
Формирование беляшей
Спустя час тесто увеличилось в объеме, его следует обмять и оставить подниматься еще на 30-60 минут. Для формирования беляшей тесто делится на небольшие круглые части, величиной с кулак. Каждый шарик раскатывается в лепешку с толстыми краями и тонкой серединкой.
На центр лепешки выкладывается ложка начинки, края собираются и тщательно защипываются, формируя мешочек. Края лучше делать тоньше, чтобы начинка пропекалась равномерно. При жарке важно поддерживать нужную температуру масла: оно должно быть горячим, но не перегретым, иначе беляши подгорят до готовности.
При жарке беляши опускаются в разогретое растительное масло и обжариваются по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые изделия выкладываются на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Это классическое блюдо станет прекрасным дополняющим любой трапезе. Подавайте беляши с горячим сладким чаем, и ваш ужин станет просто незабываемым.
