Совершенно уникальный способ приготовления песочного теста без замеса - просто натереть охлажденное масло и объединить ингредиенты в крошку. Этот процесс занимает всего 10 минут, после чего духовка сделает всю работу за вас, пишет канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Результатом станет рассыпчатый и сладкий пирог с ярким ягодным вкусом варенья. Поскольку тесто не требует замеса, оно приобретается рыхлая структура, которая прекрасно держит форму. Особенно удачным вариантом для начинки будет густое повидло.
Простой процесс приготовления
Для начала необходимы следующие ингредиенты:
- 320 г муки
- 200 г сливочного масла
- 140 г сахара
- 1 г ванилина
- 400-500 г варенья (желательно густого)
Перед началом приготовления стоит положить сливочное масло в морозильник минимум на полчаса. Это поможет натереть масло на крупной терке. Пока масло охлаждается, в большой миске объединяются мука, сахар и ванилин.
Как только масло стало достаточно твердым, его натирают в сухие компоненты. Чтобы избежать расплавления масла от тепла рук, рекомендуется слегка обваливать его в муке. Затем полученные крупки нужно аккуратно перетереть руками до состояния крошки. Это не требует активного замеса, важно лишь добиться рыхлой текстуры.
Заполнение формы и выпекание
Для выпечки подойдет форма размером 22x22 см. В нее выкладывают две трети теста и слегка прижимаются, чтобы основа была ровной. Начинка же должна состоять из варенья, которое необходимо распределить равномерно по тесту, оставляя немного свободного пространства по краям.
Сверху распределяется оставшаяся треть крошки без сильного прижатия, чтобы сохранить рыхлую структуру. Пирог помещается в заранее разогретую до 170 градусов духовку и выпекается примерно 35 минут. Важно следить за тем, чтобы верх подрумянился, и не открывать дверцу раньше времени.
После завершения выпекания пирог нужно охладить в форме. Это критически важно, так как горячий пирог может развалиться при нарезке, тогда как остывший получится хорошо структурированным.
В итоге, получается замечательный домашний пирог - легкий, без заморочек, который можно подать к чаю или съесть в перерыве без лишних глаз. Такой десерт станет отличным дополнением к вашему столу и подарит наслаждение каждый раз.
