Десертный мир постоянно радует новыми идеями, и рулет «Буренка» — одна из них. Этот сладкий шедевр пришелся по вкусу многим благодаря своей простоте в приготовлении и невероятной легкости. Основан на нежном бисквитном тесте и креме на основе вареной сгущенки, рулет не только выглядит прекрасно, но и обладает восхитительным вкусом, вызывающим ассоциации с любимыми конфетами «Коровка», пишет канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Идеальный бисквит
Для начала стоит подготовить следующие ингредиенты:
- 4 яйца,
- 80 г муки,
- 60 г сахара,
- 65 г молока,
- 50 г растительного масла,
- щепотка соли,
- несколько капель лимонного сока,
- 0,75 ч. ложки какао-порошка,
- 0,5 ч. ложки молока.
Для крема потребуется:
- 150 г вареной сгущенки,
- 50 г сливочного масла,
- 150 г сливок с жирностью 35%.
Этапы приготовления
Начать следует с разделения яиц на белки и желтки. Янтарные желтки необходимо взбить с солью и небольшим количеством сахара до достижения воздушной консистенции. Затем добавьте растительное масло и молоко, продолжая взбивание.
От общего объема теста отделите 1,5 столовые ложки для добавления какао-порошка с молоком. В остальную массу медленно вмешивайте муку и готовое темное тесто. Белки взбивают отдельно, вводя лимонный сок до получения мягких пиков, затем постепенно добавляя сахар, пока не получите устойчивые пики.
Следующий шаг — объединение белков с основным тестом, аккуратно вмешивая их для сохранения легкости. Затем тесто выливается на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляется в заранее разогретую духовку на 20 минут при температуре 170-180°С.
Крем и финальные штрихи
Крем готовится отдельно: сливки взбиваются до устойчивого состояния, после чего соединяются с вареной сгущенкой и сливочным маслом. Важно взбивать на низкой скорости, чтобы не перебить массу.
Остывший бисквит аккуратно разворачивается, обмазывается кремом и снова сворачивается в рулет. Затем десерт помещается в холодильник на несколько часов для стабилизации крема. Рулет «Буренка» готов к подаче на стол!
Этот десерт станет настоящим украшением любого стола и вызовет восторг у гостей, благодаря своему необычному вкусу и красивой подаче.
