Сегодня в центре внимания традиционной картофельной запеканки оказывается куриная печень! Это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое приятно удивит.
Польза куриной печени
Многие воспринимают печень как простой субпродукт, но на самом деле куриная печень – это настоящий деликатес! Она является богатым источником белка, витаминов A и C, йода и фолиевой кислоты. Удивительно, но куриные субпродукты усваиваются быстрее, чем мясо, что делает их отличным выбором для здорового питания.
Как приготовить запеканку
Приготовим запеканку в стиле картофельной с фаршем, только вместо последнего у нас будет печеночный слой. Это блюдо обязательно порадует как вас, так и ваших близких!
Ингредиенты
- Для картофельного слоя:
- Картофель – 7-9 шт.
- Сливочное масло – 40 г
- Соль, перец – по вкусу
- Мускатный орех – по вкусу
- Яйцо – 2 шт. - Для печеночного слоя:
- Куриная печень – 500 г
- Растительное масло – для жарки
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Сушеные травы – по вкусу
- Сметана – 3 ст. л.
Начать подготовку — это половина успеха. Все овощи необходимо хорошо вымыть и очистить, а куриную печень тщательно промыть.
1. В кастрюле с подсоленной кипящей водой отварите печень в течение 10-15 минут.
2. Пока печень варится, нарежьте лук мелким кубиком, а морковь натрите на средней терке.
3. Обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости.
4. Слейте воду с печени, остудите и измельчите в блендере до однородной массы.
5. Соедините печень с овощами, добавьте сметану и сушеные травы, перемешайте и держите на огне еще 5 минут.
Теперь приготовьте картофельное пюре. Отварите картофель до готовности, добавьте сливочное масло и разомните. Вмешайте яйца и при необходимости приправьте.
Формируем запеканку: на дно формы выкладываем часть картофельного пюре, затем печеночный слой, и завершаем оставшимся пюре. Для румяной корочки можно смазать верхнюю часть сметаной или смесью с майонезом.
Выпекайте при температуре 180-200 градусов в течение 25-40 минут до золотистой корочки. Когда верх запеканки подрумянится, блюдо готово к подаче!
