Хранить яйца дома лучше в холодильнике, но не в дверце холодильника — к такому выводу приходят специалисты по продуктам. Правильное размещение и упаковка помогают продлить срок годности и снизить риск порчи.
Почему дверца — не лучшее место
Дверца кажется удобной, но она подвержена частым колебаниям температуры из?за открывания и закрывания. Перепады тепла ускоряют потерю свежести и повышают вероятность размножения бактерий, отмечают эксперты. Оставляя яйца на дверце, также повышается риск воздействия посторонних запахов — особенно если они хранятся без упаковки.
Как хранить яйца правильно
Рекомендуется держать купленные в магазине яйца в оригинальной картонной упаковке и размещать их на полке холодильника, где температура более стабильна. Оптимальный температурный режим — около 4 °C или ниже: при таких условиях вкус и свежесть сохраняются дольше, а маркировка с датой годности остаётся видимой.
Что делать с разделёнными белками и желтками
Если яйца разделены, хранение тоже возможно, но с соблюдением правил гигиены. Эксперты советуют закрывать контейнеры герметично:
- Взбитые желтки в плотном контейнере — до 3 дней в холодильнике.
- Белки в герметичной ёмкости или пакете — примерно 2 дня; их можно также заморозить — до 3 месяцев в замороженном виде.
Соблюдение простых правил — место на полке, оригинальная упаковка и температура около 4 °C — поможет дольше сохранять яйца свежими и безопасными для употребления.
