Рост цен не должен превращать домашний стол в роскошь: эксперты по экономной готовке показывают, что куриное мясо остаётся ключом к сытным и недорогим ужинам. Три простых блюда — лазанья, наваристый суп и курица в сливочно-чесночном соусе — обеспечат семью из четырёх человек при бюджете около 300 рублей на рецепт.
Бюджетная куриная лазанья с овощами
Идея: сытный вариант классической лазаньи без дорогого сыра. Основные ингредиенты — куриное филе, листы лазаньи, морковь, лук, томатная паста и сметана; итоговая стоимость примерно 280 руб. Куриное филе обжаривают до полуготовности, добавляют тушёные лук и морковь, томатную пасту и специи, затем собирают слои с сметаной и запекают при 180°C 30–40 минут до мягкости листов. Получается ароматное горячее, хватит на всю семью и ещё на обед.
Ностальгический куриный суп с крупой
Идея: наваристый суп «как в детстве» из окорочков и крупы. Примерная стоимость набора — 250 руб. Варят крепкий бульон из окорочков (около 40 минут), отделяют мясо, возвращают его в кастрюлю, добавляют картофель и промытую крупу (рис или перловку). Морковь и лук можно слегка обжарить или отправить сразу в суп. За 5 минут до готовности — лавровый лист, перец и свежая зелень. Результат — большая кастрюля на весь вечер.
Курица в сливочно-чесночном соусе с пюре
Идея: домашний «ресторанный» вариант за небольшие деньги — бедра в сливочно-чесночном соусе с картофельным пюре. Стоимость около 290 руб. Бёдра обжаривают до золотистой корочки вместе с луком, добавляют давленый чеснок, паприку и сливки (или молоко), тушат 10–15 минут. Картофель варят, разминают с тёплым молоком до воздушного пюре. Блюдо получается насыщенным и комфортным.
Практичные советы по экономии:
- Покупайте части с костью и кожей — они дешевле, кости годятся для навара.
- Используйте субпродукты (сердца, печень) — их вкус и питательность экономят бюджет.
- Берите целую тушку и разделывайте дома, это снижает стоимость порций.
- Покупайте по акциям и порционно замораживайте — так выгоднее и удобнее.
Такие простые приёмы и рецепты помогают сохранять разнообразие и насыщенность меню без больших расходов.
