Кабачковый хлеб: удивительное летнее угощение с овощным ароматом

1 февраля 2026, 01:46

Кто бы мог предположить, что привычные кабачки смогут превратить традиционную домашнюю выпечку в настоящий кулинарный шедевр? Представьте себе свежую и ароматную буханку, которая сохраняет свою мягкость и влажность даже спустя несколько дней. Почему же этот овощной хлеб становится всё более популярным среди домашних поваров по всему миру?

Немного истории

Использование овощей в выпечке это давняя традиция, однако хлеб из кабачков представляет собой одну из самых занимательных интерпретаций. Лёгкий овощной вкус, замечательная текстура и способность долго сохранять свежесть сделали этот рецепт хитом среди домашних кулинаров. Благодаря высокой влагоотдаче цукини, такой хлеб не крошится и отлично подходит для завтрака: просто нарежьте ломтик, добавьте немного мёда или арахисовой пасты и идеальный альтернативный батон готов.

Летний урожай кабачков позволяет без ограничений экспериментировать с добавками; они прекрасно впитывают различные ароматы. Золотистая корочка и нежный мякиш это лишь добавляет привлекательности. Если кто-то еще не пробовал испечь этот хлеб, сейчас самое время результат точно впечатлит!

Ингредиенты для кабачкового хлеба

Цукини 2 шт. (примерно 400 г)
Соль по вкусу
Вода по необходимости (для достижения 300 г жидкости с соком цукини)
Сахар 1 чаша
Мука 600 г
Растительное масло 2 ст. л.
Мягкое сливочное масло 50 г

Технология приготовления: шаг за шагом

Для начала следует подготовить цукини, помыв и натерев их на крупной терке. Уложить в дуршлаг, посыпать солью и оставить на 20 минут, чтобы выделился сок.

После этого отожмите сок и используйте 300 г для теста (при нехватке добавьте немного воды).

Смешайте сок с сахаром до полного растворения, добавьте мякоть кабачков и всыпьте муку, тщательно вымешивая до получения однородной массы.

В процессе замеса введите растительное и сливочное масла. Интенсивно месите тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

Оставьте тесто под пленкой или полотенцем на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось, затем выложите на противень и дайте подойти еще 20 минут.

Сделайте надрез на поверхности и выпекайте при 200 C в течение 15 минут, затем уменьшите до 180 C и продолжайте выпекание ещё 35-40 минут.

Кабачковый хлеб не только вкусный, но и универсальный его можно подавать как теплым, так и холодным. Нейтральный вкус дает возможность сочетать его с различными начинками: сыром, паштетами или использовать для бутербродов. Он долго сохраняет свежесть благодаря высокому содержанию влаги, что делает его отличным вариантом и для завтрака, и для перекусов. Этот рецептурный шедевр станет настоящей находкой для тех, кто ценит полезные и оригинальные блюда!

Источник: Наш уютный дом