Споры о целесообразности использования микроволновок продолжаются. Кому-то эта техника кажется необходимым помощником на кухне, а кто-то предпочитает готовить блюда только из свежих ингредиентов. Тем не менее, часто использование микроволновой печи выручает, когда нужно быстро подогреть пищу или сделать горячие бутерброды к завтраку.
Микроволновка по праву занимает одно из первых мест среди популярных бытовых приборов. Вокруг неё ходит множество мифов, касающихся вреда, который она может причинить здоровью. Однако многочисленные исследования не подтверждают предположения о канцерогенах в разогретой пище или вредном излучении. Научные данные показывают, что микроволновое излучение полностью ограничено внутри прибора и не представляет угрозы для окружающих.
Как влияет микроволновая энергия на продукты
Тем не менее, еда всё же претерпевает изменения под воздействием микроволн. Любое термическое воздействие меняет структуру и питательную ценность пищи, и микроволновка здесь не исключение.
Например, исследования показывают, что микроволновка не снижает уровень Омега-3 жирных кислот в рыбе, и она остаётся питательной даже после разогрева. В то же время с овощами ситуация другая. Установлено, что брокколи теряет практически все свои флавоноиды при приготовлении в микроволновой печи, чего не происходит при других способах кулинарной обработки.
Рекомендации по безопасному использованию микроволновки
- Избегайте использования старых или неисправных микроволновых печей, так как в них может возникнуть утечка микроволн из-за нарушения герметичности.
- Не разогревайте пищу в пластиковых контейнерах, так как под действием микроволн они могут выделять небезопасные вещества.
- Находясь рядом с работающей микроволновкой, держитесь на расстоянии, чтобы снизить риск возможных утечек.
Несмотря на наличие минусов, при разумном использовании и соблюдении указанных рекомендаций, микроволновая печь может быть безопасным и удобным дополнением на кухне. Однако важно помнить, что научные данные продолжают развиваться и дополняться, поэтому стоит быть внимательным к своей кулинарной практике, сообщает источник.
