История приготовления в горшочках
Существует мнение, что Россия является родиной блюд, приготовленных в горшочках. Однако, по мнению ученых, этот способ использовался задолго до появления печи. Предки готовили еду в глиняных сосудов с конусовидным дном, которые легко ставились в золу. Современные горшочки приобрели свой облик с использованием печей, что сделало их более удобными и быстрыми в приготовлении. На сегодняшний день блюда в горшочках популярны не только в России, но и в других странах, таких как Мексика, Грузия и Китай.
Сегодня предлагается приготовить свинину с грибами, которая обладает наилучшими качествами традиционного горшочного блюда, но готовится намного быстрее.
Необходимые ингредиенты для свинины с грибами
- Свиная вырезка – 300 г
- Красный лук – 1 шт.
- Картофель – 200 г
- Шампиньоны – 100 г
- Морковь – 1-2 шт.
- Помидоры – 1-2 шт.
- Сыр «Король Артур» – 70 г
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Кинза – 1-2 вет.
- Форма для запекания – 1 шт.
- Фольга – 1 шт.
Общее время приготовления составляет 35-40 минут, плюс 10 минут на подготовку.
Этапы приготовления свинины с грибами
1. Предварительно разогреть духовку до 200 °C. Очистить картофель и нарезать его кубиками размером 1-2 см. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
2. Шампиньоны следует аккуратно очистить сухой салфеткой или ножом, не замачивая в воде, и нарезать тонкими ломтиками. Помидоры также нарезать кубиками.
3. На сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла обжарить свинину на сильном огне в течение 5 минут, после чего переложить ее на тарелку.
4. В ту же сковороду добавить лук и морковь, жарить еще 3 минуты, после чего добавить картофель и продолжить жарить 2 минуты. Вернуть свинину в сковороду и добавить помидоры, грибы, специи. Хорошо перемешать и выложить в форму для запекания.
5. Влить около 100 мл воды и накрыть форму фольгой. Запекать в духовке 20-25 минут. За 5 минут до конца приготовления снять фольгу и посыпать блюдо тертым сыром. По желанию, мелко нарезать кинзу и добавить перед подачей.
Приятного аппетита!
