Мокрица, также известная как звездчатка средняя (Stellaria media), – это довольно распространённый сорняк, который можно встретить в огородах. Из-за хрупкости её стеблей выдернуть корни из земли кажется практически невозможно, а семена, попадая в почву, стремительно прорастают. Однако, узнав о её удивительных свойствах, можно переосмыслить её статус с нежелательного растения на ценного помощника.
Полезные свойства мокрицы
Эта простая травка изобилует витаминами, включая аскорбиновую кислоту, каротин и витамины Е и К. Употребление мокрицы, как в сыром виде, так и в виде сока, способствует улучшению обмена веществ и служит отличной профилактикой гиповитаминоза. Главное, что её можно собирать с ранней весны до поздней осени, и противопоказания к её употреблению отсутствуют.
Звездчатка имеет нейтральный вкус, что делает её идеальным компонентом для овощных салатов, особенно в сочетании с яркими вкусами, такими как редис или горчица. Она также станет отличной заменой микрозелени в различных блюдах. Пожалуй, стоит вспомнить интересный рецепт от известного ботаника Наталии Замятиной, где мокрица используется в пасте:
Рецепт пасты из мокрицы
Отварите вкрутую 1 яйцо. Растерите желток с 0,5 ч. ложки горчицы и 50 г сливочного масла. Добавьте мелко нарезанный белок и 0,5 стакана нарезанных побегов мокрицы. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте.
Лечебные свойства и применение
Мокрица полезна для людей, страдающих от гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Настои и отвары этого растения способствуют снижению артериального давления, а также улучшают работу сердца. Кроме того, свежий сок мокрицы считается эффективным средством для борьбы с различными заболеваниями.
- Мочегонное и желчегонное действие делает мокрицу популярным средством при заболеваниях печени и желчного пузыря.
- Настой можно использовать для лечения кожных заболеваний и воспалений, в том числе при экземе и дерматитах.
Приготовление настоя просто: 1 ст. ложку измельчённой свежей травы залейте 1 стаканом кипятка, настоите в тепле полчаса и процедите. Рекомендуется принимать по 1/3 стакана трижды в день до еды.
Правила заготовки мокрицы
Траву мокрицы лучше всего использовать в свежем виде. Хотя существуют рекомендации по сушке, эта техника требует осторожности – температура не должна превышать 40 градусов. Для зимы мокрицу можно заквасить, смешав с другими полезными растениями, такими как одуванчик. Храните готовую закуску в темном прохладном месте, добавив не более 0,5 ч. ложки соли на банку объёмом 0,5 литра.
