Запечённая пшёнка с тыквой превращает простые продукты в уютное блюдо с нежной серединой и золотистой корочкой. Сладкая тыква при нагревании раскрывает фруктовые ноты, а топлёное молоко и корица добавляют тот самый тёплый аромат, который напоминает домашний десерт.
Выбираем крупу и тыкву
Для каши подойдёт плотная сладкая тыква с яркой мякотью: водянистые сорта могут сделать блюдо слишком жидким. Пшено берите насыщенно-жёлтое, без серого налёта и постороннего запаха. Чтобы убрать возможную горечь, промойте крупу несколько раз, залейте кипятком на пять минут, затем снова ополосните горячей водой.
Ингредиенты и приготовление
- Пшено — 200 г; очищенная тыква — 400 г.
- Молоко — 350 мл, вода — 100 мл.
- Сахар — 2 ст. л., сливочное масло — 30 г, щепотка соли.
- По желанию: корица, цедра апельсина, изюм или курага.
Как добиться нежной текстуры
Не увеличивайте количество жидкости: на стакан пшена достаточно 450 мл молока и воды вместе. Основную часть времени держите кашу под крышкой, чтобы тыква не подсохла, а крупа равномерно пропарилась. Если тыква очень сладкая, уменьшите сахар и добавьте немного апельсиновой цедры. Подавайте блюдо тёплым — со сметаной, орехами или тыквенными семечками.
