Исследователи обнаружили, что следы пестицидов могут проходить через кожуру яблока в мякоть. По данным работы, опубликованной в журнале Nano Letters, мытья может быть недостаточно: удаление кожуры вместе с тонким слоем мякоти снижало загрязнение плода. Авторы исследования применили метод, позволяющий точнее выявлять остатки пестицидов в продуктах. С его помощью они проследили проникновение веществ через кожуру яблока. В описанном исследовании очистка плода с удалением части мякоти уменьшила количество обнаруженных остатков, но не приводятся данные, позволяющие судить об эффекте для всех фруктов и овощей или о полном удалении пестицидов. Остаточное содержание агрохимикатов в пищевых продуктах регулируется законодательством разных стран. Допустимые нормы устанавливают с опорой на научные данные, однако точность методов измерения остаётся важной частью контроля. Новая работа обращает внимание на то, что загрязнение может находиться не только на поверхности продукта. Использование пестицидов вызывает опасения не только из-за возможного воздействия на здоровье человека. При обработке сельскохозяйственных культур химические вещества могут влиять на насекомых, животных и почвенные организмы, а также загрязнять почву и грунтовые воды. Такие последствия способны нарушать устойчивость сельскохозяйственных экосистем. Защита экосистем относится к задачам Десятилетия ООН по восстановлению экосистем. В России этим направлением занимается Национальный комитет по проведению Десятилетия, созданный на базе Комиссии Общественной палаты РФ по экологии и устойчивому развитию. 1
