История и очарование торта
Этот торт — не просто десерт, а настоящая кулинарная икона, известная своим уникальным вкусом и невероятно мягкой текстурой. Название «Молочная девочка» происходит от известной марки сгущённого молока Milch M?dchen, что на немецком звучит как «молочная девочка». С течением времени этот торт завоевал популярность как в России, так и в Германии благодаря своей простоте приготовления и легкости.
Попробовав его на семейном празднике, многие отметили, что он идеально подходит как для скромного ужина, так и для торжеств. Для многих мам этот торт стал символом домашнего уюта и радости!
Ингредиенты и процесс приготовления
Для создания классического бисквита потребуется:
- Сгущённое молоко — 380-450 г (регулируемое по вкусу).
- Яйца — 2-3 шт. (чем свежее, тем лучше).
- Пшеничная мука — 160-215 г (доступный ингредиент).
- Разрыхлитель — 5-10 г (для воздушности коржей).
- Сахар — 70 г (можно уменьшить, если сгущёнка сладкая).
Приготовление начинается с легкого взбивания яиц, чтобы добиться однородной массы. Затем добавляется сгущённое молоко, после чего смесь постепенно дополняется просеянной мукой и разрыхлителем. Тесто должно быть довольно жидким, что является нормой. На противень с пергаментом его распределяют тонким слоем и выпекают до лёгкого подрумянивания при температуре около 200°C за 7 минут.
Крем и финальная сборка
Готовя торт, нельзя забывать о креме. Классический крем «Молочная девочка» делается на основе сгущёнки и масла. Эти компоненты взбиваются до легкой консистенции, создавая воздушный крем. Также можно попробовать крем Дипломат — заварной крем с добавлением взбитых сливок, который добавит легкости десерту.
Собрав коржи и крем, потребуется тщательно их соединить. Каждый корж смазывается кремом и можно добавить слой фруктового пюре, которое придаст свежести и яркости. В завершение торт покрывают кремом по бокам и сверху, добавляя шоколадную стружку или орехи для интересной текстуры. Для наилучшего результата торт следует охладить в холодильнике на 4 часа или на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались.
