Вопрос о влиянии хлебных дрожжей на здоровье вызывает множество споров. Многие задумываются: безвредны ли они или лучше обходиться без них? Специалисты из Хлебной Компании "ТРАДИЦИЯ" уверенно заявляют: дрожжи не только не вредны, но и имеют ценное значение в выпечке, пишет Дзен-канал "Хлебная Компания ТРАДИЦИЯ".
Дрожжи: от древности до наших дней
Хлебные дрожжи используются с незапамятных времён, не ограничиваясь только хлебопечением, но и находя своё место в производстве алкоголя. Их работа заключается в превращении сахаров, содержащихся в тесте, в углекислый газ, который поднимает тесто, придавая ему легкость. При температуре около 36 градусов дрожжи чувствуют себя прекрасно, но как только температура поднимается выше 50 градусов, их активность стремительно падает.
Уничтожение дрожжей при выпечке
Во время выпекания хлеба температура внутри достигает 95–98 градусов, в то время как в корочке она может доходить до 180 градусов. При таких условиях ни один вид дрожжей не выживает. Таким образом, можно смело утверждать, что миф о том, что дрожжи попадают в наш организм через хлеб, не имеет под собой никаких оснований.
Энергия из хлеба и сладостей
Немаловажно и то, что хлеб и сладкие изделия могут служить источником мгновенной энергии, особенно когда это необходимо перед важными мероприятиями, такими как встречи и презентации. Сытная булочка может оказаться именно тем, что поднимет настроение и придаст сил перед ответственным моментом.
Таким образом, хлебные дрожжи не только безопасны, но и полезны в правильных количествах. Кулинары и диетологи рекомендуют использовать их, чтобы насладиться вкусом домашней выпечки и получить энергию для активного времяпрепровождения.
