Приближается время Пасхи, и готовить особенные угощения становится настоящим искусством. Попробуйте создать карамельную Пасху, которая сочетает в себе насыщенный вкус и удивительный аромат, сообщает Дзен-канал "«Едим Дома» с Юлией Высоцкой".
Ингредиенты для удивительного десерта
Основные компоненты:
- Творог 5% — 100 г
- Греческий йогурт — 250 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Ванилин — 2 г
Для соленой карамели:
- Сахарный песок — 170 г
- Вода — 70 мл
- Сливочное масло — 70 г
- Сливки 33–35% — 200 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Готовая соленая карамель — 200 г
Пошаговое приготовление
Первый шаг начинается с простого, но важного смешивания. В глубокой миске объединяются творог, греческий йогурт, ванилин и слегка подогретое сливочное масло. Эти компоненты активно взбиваются блендером, создавая однородную массу.
Следующий этап включает создание соленой карамели. Для этого сахар хорошенько заливают водой и ставят на медленный огонь, выжидая, пока сироп не станет лёгким янтарным оттенком. Как только это произойдет, огонь выключается, добавляется масло, все хорошо перемешивается. Затем кармель снова ставится на огонь, до тех пор, пока она не обретет более насыщенный цвет. В этот момент осторожно вливаются сливки — будьте внимательны, смесь будет активно бурлить. После этого необходимо немного подогреть массу, добавляя соль для баланса вкусов, и оставить её остывать.
Когда оба основных компонента готовы, пора соединять их. Творожную массу следует смешать с заранее приготовленной соленой карамелью. Полученную смесь стоит тщательно перемешать до гомогенной консистенции. Важно подготовить пасочницу — выложить её двумя слоями марли, а затем аккуратно выложить творожную массу. Сверху устанавливают небольшую тарелку с прессом и помещают в холодильник на ночь. На следующий день Пасха будет готова к подаче и украшению.
Этот десерт станет настоящим украшением вашего праздничного стола и удивит вкусовыми нюансами, гармонично сочетая сладость и легкую солёность.
