Скумбрия – это не просто рыба, а настоящая находка для любителей вкусной и здоровой пищи. Её мясо отличается невероятной плотностью и насыщенным ароматом, а замороженная скумбрия сохраняет свои качества на долгое время. Если обычные мясные котлеты стали скучными, стоит попробовать котлеты из скумбрии – это не только новинка, но и гарантированный успех на вашем столе. Без яиц в рецепте, но с насыщенной текстурой благодаря рису, который отлично скрепляет фарш и добавляет котлетам сочности и лёгкости. Хрустящая корочка и нежная середина делают это блюдо любимым у многих. К котлетам подойдут как гарниры, так и салаты, а благодаря простоте приготовления они станут настоящим козырем на любом застолье, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты для котлет из скумбрии
- Скумбрия свежемороженая – 1 кг
- Отварной рис – 150 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Панировочные сухари – 5 ст. ложек
- Масло растительное – 50 мл
Приготовление вкусных котлет
1. Сначала скумбрию нужно разморозить. Удалите голову, хвост и внутренности, а затем аккуратно снимите кожу, поддев её у края. Это будет проще, если рыба ещё немного подморожена.
2. Теперь отделите филе от костей. Срезайте мясо вдоль хребта, а оставшиеся мелкие косточки можно убрать с помощью пинцета.
3. Нарежьте филе на кусочки и пропустите через мясорубку вместе с очищенной и крупно нарезанной луковицей. Для более нежной текстуры можно прокрутить фарш дважды.
4. В массу добавьте отварной рис, приправьте солью и перцем. Тщательно перемешайте. Фарш должен быть достаточно плотным, если он кажется слишком жидким, добавьте немного сухарей.
5. Сформируйте котлеты мокрыми руками, чтобы они не прилипали. Каждую котлетку обваляйте в панировочных сухарях для румяной корочки.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте котлеты, оставляя между ними расстояние. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые котлеты следует выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Эти котлеты можно подавать как горячими, так и охлажденными – они отлично подходят для обеда или пикника. Хорошим дополнением станут маринованные огурцы, зелёный горошек или картофельное пюре. Это блюдо станет настоящим украшением стола!
