В мире десертов кето-торт «Трюфельный бархат» выделяется своим ярким и насыщенным шоколадным вкусом. Этот торт — идеальный выбор для любителей шоколада и деликатесов, не содержащих сахар и глютен. Он подходит для тех, кто следит за своим здоровьем, ведь отсутствие добавленного сахара делает его безопасным для людей с нарушенной толерантностью к инсулину.
Ингредиенты для создания шедевра
Ниже приведены необходимые ингредиенты для шоколадного бисквита и крема:
- Бисквит:
- 4 яйца
- 60 г эритритола
- 50 г крем-сыра
- 60 г кокосовой муки
- 20 г какао-порошка
- 5 г разрыхлителя
- 5 г корицы
- 3 г ванилина
- Шоколадный крем:
- 800 г сливок
- 200 г тёмного шоколада
Приготовление: шаг за шагом
Готовка начинается с шоколадного крема, который станет основой для декора торта. Сначала сливки нагреваются в кастрюле на среднем огне, пока не начнет подниматься пар. Затем в горячие сливки добавляют тёмный шоколад, который должен быть не менее 70% какао. Перемешивают до полного растворения шоколада. После этого сотейник помещают в холодную водяную баню для охлаждения, после чего ганаш следует убрать в холодильник на минимум 8 часов.
Тем временем можно приступить к приготовлению бисквита. По желанию, эритритол можно измельчить в блендере для удобства смешивания. Яйца взбивают с эритритолом до пышного состояния, добавляют крем-сыр, муку, какао и остальные ингредиенты. Полученное тесто помещают в форму диаметром 21 см и ставят в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Сборка и декорирование
После охлаждения бисквит разрезают на два коржа. На первый корж выкладывают часть шоколадного крема, равномерно распределяя его по поверхности. Накрывают вторым коржом и покрывают оставшимся кремом. Обязательно украшают торт шоколадными шариками и посыпают какао-порошком для завершения.
Такой кето-торт станет любимым лакомством не только для сладкоежек, но и для тех, кто заботится о своем здоровье, без чувства вины наслаждаясь каждым кусочком!
