Печенье "Улитки", не раз вызывавшее восхищение гурманов, стало настоящим открытием для любителей сладостей. Это лакомство, напоминающее армянское гату, покоряет сердца своей изысканной ореховой начинкой и хрустящей текстурой. Предлагается актуальный и интересный рецепт, который включает использование смеси различных орехов, что придаёт особый шарм.
Ингредиенты для приготовления
Для создания 16 штук этого аппетитного печенья потребуются:
- 300 г муки
- 125 г сметаны
- 90 г сливочного масла
- 1 желток
- 100 г сахара (4 столовые ложки)
- 1/4 чайной ложки соли
- 5 г разрыхлителя (1 чайная ложка)
- 100 г орехов (например, фисташек, грецких или миндаля)
Пошаговый процесс приготовления
Сначала необходимо измельчить орехи, а затем смешать их с 75 г сахара, что составит 3 столовые ложки. Это будет начинка для печенья.
Далее отделить желток от белка и ввести его в смесь с нарезанными орехами, добавив соль и оставшуюся столовую ложку сахара вместе со сметаной. После хорошей перемешки добавляют растопленное сливочное масло, а затем просеянную муку с разрыхлителем. Замесить тесто, чтобы оно стало однородным и упругим, затем завернуть в пленку и отправить в холодильник на полчаса.
Охлаждённое тесто делится на две части. Одну часть следует раскатать в тонкий пласт, затем складывать его несколько раз, чтобы получить конверт. После этого раскатывают в прямоугольник, равномерно посыпают половину ореховой начинки и скручивают по длинной стороне, защипивая края. Резка рулета на 8 частей – завершающий штрих перед выпеканием. Печенье выкладывается на противень срезом вверх и отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов, на 18 минут.
Готовое печенье порадует своим нежным вкусом и станет прекрасным дополнением к любому чаю или кофе.
