Приготовление вкусной рыбы по рецепту из известного сборника "Сумерки. Неофициальная кулинарная книга" — это не только возможность порадовать своих близких, но и погрузиться в атмосферу любимого фильма. Аромат и хрустящие текстуры этого блюда оставят неизгладимые впечатления!
Ингредиенты: все для идеального блюда
Для создания этого кулинарного шедевра потребуются следующие компоненты:
- 150 г муки
- 50 г кукурузного крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 100 мл светлого пива
- 400 г филе трески
Чтобы приготовить аппетитный соус, будут нужны:
- 3-4 маринованных корнишона
- 1 ст. л. каперсов
- пучок укропа
- 160 мл майонеза
- 1 ст. л. сока лимона
- по 1 ч. л. дижонской горчицы и соевого соуса
Этапы приготовления: от теста до подачи
Первым делом стоит сделать тесто. В глубокой миске смешивают муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль (по вкусу) и черный перец. Затем, постепенно вливая пиво, тщательно размешивайте массу до получения однородной консистенции, напоминающей тесто для оладий. По желанию можно добавить еще немного пива, если тесто окажется слишком густым.
На протяжении 30 минут тесто должно настояться в холодильнике. За это время можно подготовить рыбу: нарезать филе, убедившись, что оно полностью очищено от костей, и слегка посолить.
Жарка: идеальный хруст
В сковороде или кастрюле с толстым дном разогревают растительное масло на глубину 4-5 см. Каждый кусочек рыбы обваливают в муке, затем окунают в кляр и аккуратно выкладывают в горячее масло. Жарить до золотистой корочки по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые кусочки лучше всего выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Это блюдо прекрасно сочетает хрустящий кляр и нежное филе рыбы. Главное — подавать его горячим, чтобы насладиться не забываемым хрустом!
