Галушки с мясом — это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Этот рецепт станет отличной альтернативой привычным макаронам по-флотски, добавив разнообразия в привычное меню.
Необходимые ингредиенты
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Мука — 400 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Фарш (мясной) — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Вода — 100-150 мл
Приготовление
Для начала стоит заняться тестом. В глубокой миске нужно смешать кефир комнатной температуры, соль и соду. Для избежания кислого привкуса рекомендуется добавить немного лимонного сока. Вбиваем яйцо и тщательно смешиваем.
Постепенно вводим просеянную муку, замешивая тесто до состояния, при котором оно чуть липнет к рукам. Данные действия займут не более 10 минут. Завершающим аккордом станет добавление растительного масла — его следует аккуратно вмешать в смесь и оставить тесто на 20 минут.
Пока тесто настаивается, необходимо подготовить начинку: лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается на сковороде до золотистого цвета. Далее добавляется фарш и готовится до полного испарения жидкости. На этом этапе вводим воду, соль и черный перец, чтобы добиться более насыщенного вкуса.
Формирование и варка галушек
Подошедшее тесто делится на равные части. Каждую часть раскатываем в жгутик и нарезаем на небольшие медальоны. В кастрюле доводим воду до кипения, добавляя немного соли, и помещаем галушки в кипящую воду. Варим до тех пор, пока они не всплывут — обычно это занимает около двух минут.
Готовые галушки откидываются на дуршлаг, после чего их смешиваем с готовым фаршем и обжариваем все вместе на сковороде буквально пару минут. И вот, сытное блюдо готово к подаче!
Приятного аппетита!
