Любители вкусного бекона знают, что его хрустящая текстура и аппетитный аромат способны сделать любое блюдо незабываемым. Однако, как добиться идеальной хрустящей корочки на беконе в домашних условиях? Шеф-повар Билли Паризи, обладающий классическим образованием и многолетним опытом, раскрывает секреты приготовления этого популярного продукта, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Почему бекон из духовки - это находка
Все мы знаем традиционные методы жарки бекона на сковороде, когда требуется масло, чтобы получить золотистую корочку. Но Паризи утверждает, что запекание в духовке - это лучший способ для достижения хрустящей текстуры. "Я пробовал жарить бекон на сковороде, гриле и даже во фритюре, но лучший вкус и текстура достигаются именно в духовке!" - делится он.
Такой способ не только сохраняет форму полосок бекона, в отличие от сковороды, где они могут смяться, но также позволяет избежать лишней суеты и уборки на кухне. В процессе запекания жир естественным образом вытопится, оставляя бекон легким и хрустящим.
Как правильно запекать бекон
Чтобы сделать бекон идеальным, вам понадобятся:
Важно выложить полоски бекона на противень с пергаментом, оставляя между ними небольшое расстояние в 1-1,5 см. Духовку необходимо предварительно разогреть до одной из двух температур: 190°C или 200°C. При первой температуре паризий рекомендует запекать бекон в течение 22-25 минут, при второй - 18-22 минут.
Добавление молотого перца или легкое сбрызгивание кленовым сиропом перед запеканием придает бекону дополнительные нотки вкуса. После окончания готовки важно не оставлять полоски бекона в вытопленном жире - их следует сразу же переложить на бумажные салфетки, чтобы не потерять хрусткость.
Преимущества запекания в духовке
Запекание бекона в духовке становится не только простым процессом, но и дает возможность добиться желаемого результата с минимумом усилий. После приготовления достаточно выбросить использованную пергаментную бумагу, и ваша кухня останется чистой.
Теперь, зная секреты приготовления вкусного хрустящего бекона, можно смело экспериментировать с разными блюдами. Будь то паста, пицца или салаты - все готовки будут лишь выигрывать от добавления идеально приготовленного бекона. И с каждым куском вы будете удивляться, как легко и быстро можно достичь такого результата!
