Тушеная капуста, приготовленная по всем канонам, может стать настоящим кулинарным шедевром. Это блюдо, будь то с мясом, грибами или в вегетарианском исполнении, неизменно радует в осенне-зимний период. Доступный и недорогой ингредиент, как капуста, может стать главным героем стола, если знать несколько тонкостей в приготовлении.
Как добиться отличного результата
Приготовить тушеную капусту может практически любая хозяйка, но вот сделать ее действительно вкусной не так просто. Главный секрет кроется в одном обычном, но важном ингредиенте — воде. Она играет ключевую роль в превращении простого овоща в сочное блюдо. Не стоит сомневаться: добавление воды в рецепт значительно улучшает конечный результат.
Специалисты рекомендуют добавлять полстакана воды на среднюю сковороду. Главное, чтобы количество жидкости не превышало пятую часть от общего объема капусты. Это обеспечит необходимый уровень влаги и сделает капусту мягкой и аппетитной.
Ингредиенты для идеально тушеной капусты
Для того чтобы приготовить ароматное и вкусное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:
- 700 грамм капусты;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- растительное масло;
- соль и перец по вкусу;
- вода;
- 1.5 столовой ложки сахара;
- 2 столовые ложки томатной пасты.
Приготовление пошагово
Для приготовления капусты важно тщательно подготовить все ингредиенты. Капусту нужно промыть и нарезать тонкой соломкой — чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся. Лук следует нарезать кубиками или полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.
На предварительно разогретую сковороду налить столовую ложку растительного масла и обжарить лук с морковью около 7-10 минут до золотистого цвета. Затем овощи следует убрать в отдельную емкость. На той же сковороде снова налейте масло, добавьте капусту и жарьте 10-15 минут, периодически помешивая. Когда капуста уменьшится в объеме, верните лук и морковь обратно на сковороду. Затем добавьте томатную пасту и сахар, посолите и поперчите по вкусу. Влейте воду, накройте и тушите около 20 минут, пока капуста не станет мягкой. По готовности проверьте вкус и подкорректируйте при необходимости.
