Сейчас настало время вспомнить о пельменях с необычной начинкой, которая когда-то была излюбленной в каждой семье. Эти простые, но изысканные пельмени, готовящиеся с квашеной капустой, могут стать как повседневным угощением, так и изюминкой любого застолья.
Необычная начинка
Секрет уникальности этих пельменей заключается в сочетании мясного фарша с квашеной капустой. Именно этот ингредиент придаёт блюду неповторимый вкус и сочность, благодаря чему пельмени становятся настоящим героем обеда или ужина.
Ингредиенты, которые понадобятся
- 500 грамм квашеной капусты;
- 500 грамм мясного фарша (подойдет говядина или свинина с жиром);
- 1–2 головки репчатого лука;
- Соль и перец по вкусу.
Важно убедиться, что фарш достаточно жирный для того, чтобы пельмени получились не только вкусными, но и сочными. Квашеная капуста должна быть без добавок и ненавязчивых вкусовых оттенков, таких как хрен или яблоки.
Приготовление шаг за шагом
Для начала капусту необходимо отжать, чтобы избавиться от лишнего рассола. Затем её можно прокрутить через мясорубку, измельчить в блендере или просто нарезать ножом. В получившуюся массу добавляется фарш, измельчённый лук, а также соль и перец. Нужно проявить осторожность с солью, так как капуста уже обладает естественной солёностью.
Как проверить начинку на вкус? Легкий способ — скатать небольшую фрикадельку и прогреть в микроволновке на 30 секунд. После чего можно приступать к формированию пельменей, а затем отварить их в подсоленной воде с добавлением специй.
Пельмени с квашеной капустой отлично подойдут со сметаной, но также их можно сочетать с различными соусами. Это вернёт кулинарной традиции новую жизнь и подарит вкусные воспоминания о любимых блюдах.
