С приходом осени так и тянет нас к теплу и домашнему уюту. Идеальный способ поднять настроение в прохладный день — это ароматный грибной суп. Приготовленный с белыми грибами и мягкими куриными фрикадельками, он станет настоящей находкой для любителей насыщенных и согревающих блюд.
Ингредиенты для супа
- 100 г белых грибов, нарезанных на четвертинки
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- Средняя морковь, нарезанная кольцами
- 2 крупных картофелины, нарезанные кубиками
- Стебель сельдерея, нарезанный соломкой
- 1-2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 1 столовая ложка коньяка
- 1 литр воды или бульона
- Растительное масло для обжарки
Ингредиенты для фрикаделек
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 150 г куриного фарша
- Щепотка молотого мускатного ореха
- 1 чайная ложка манной крупы
- Соль и перец по вкусу
Приготовление супа
Начиная с базового этапа, обжарьте лук в растительном масле до его полной прозрачности. Затем добавьте нарезанные грибы; обжаривайте их до золотистой корочки. Не забудьте оставить несколько красивых ломтиков для финальной подачи.
Далее, приготовьте фрикадельки, смешав все необходимые ингредиенты в отдельной миске. Параллельно добавьте к луку морковь и жарьте все вместе еще несколько минут. После этого вставьте в кастрюлю картофель, сельдерей, мелко нарезанные грибы и сформированные фрикадельки.
Залейте ингредиенты горячим бульоном или водой, доведите до кипения и приправьте солью и перцем. Тщательно добавьте чеснок и дайте супу потушиться, пока овощи и грибы не станут нежными. На последнем этапе вводите сливки и коньяк, и еще раз доведите до легкого кипения.
Подавайте этот невероятный суп, украсив его жареными грибами и свежей петрушкой. Приятного вам аппетита и незабываемых осенних вечеров!
