Порадуйте себя и близких невероятно нежным и мягким мясом, которое идеально подойдет даже для людей с деликатным пищеварением. Этот рецепт свиной корейки, приготовленной в собственном соку, станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты, которые понадобятся:
- 8 ломтиков свиной вырезки (примерно 1 кг)
- 1 столовая ложка растительного или топленого масла
- 1 большая луковица
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- Молотая копченая паприка
- 1 лавровый лист
- 1 полная столовая ложка пшеничной муки, разведенной в небольшой порции воды
Тайны приготовления
Начать стоит с тщательной подготовки: свиную вырезку нужно не только вымыть и обсушить, но и слегка отбить. Затем ломтики обжариваются на раскаленной сковороде с обеих сторон примерно по 4 минуты, за это время они приобретают аппетитную корочку.
После обжарки следует приправить мясо солью, перцем и щедрой порцией копченой паприки. Важно помнить: чтобы свинина сохранила свою сочность, ее нужно временно убрать с огня и накрыть крышкой.
Теперь пришло время лука. Его необходимо нарезать кубиками и обжарить до прозрачности. Далее в сковороду возвращается свинина, присоединяется лавровый лист, и всё это заливается двумя стаканами воды. Тушить блюдо следует на минимальном огне под крышкой — около 60 минут. Не забывайте периодически проверять уровень жидкости и при необходимости добавлять воду.
Финальные штрихи
Когда мясо достигнет невероятной мягкости, настает время финального аккорда. Нужно растворить столовую ложку муки в холодной воде, тщательно перемешать и медленно влить в сковороду, аккуратно помешивая, пока соус не загустеет. По вкусу приправьте солью и перцем. Это блюдо прекрасно подойдет как основное, так и для сервировки с гарниром.
Такое приготовление мяса делает его невероятно мягким, что позволяет наслаждаться им даже тем, кто испытывает трудности с жеванием. Приятного аппетита!
