Холодное время года подрывает творческий дух и заставляет стремиться к уюту, а что может быть лучше домашней выпечки? Лимонное печенье с ярким цитрусовым ароматом станет отличной находкой для новогоднего стола и зимних праздников, наполняя атмосферу теплом и радостью. Этот рецепт, адаптированный от постного варианта, добавляет насыщенных вкусов и делает выпечку более праздничной, пишет Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Список ингредиентов
- 100 г масла (сливочного или растительного);
- 1 стакан сахарной пудры или сахара;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 1-2 лимона;
- 100 мл молока или воды;
- 2-2,5 стакана муки;
- 3-4 ч.л. густого апельсинового джема.
Этапы приготовления
В первую очередь, в миску следует добавить соль, разрыхлитель и сахарную пудру. Для любителей менее сладкой выпечки можно ограничиться половиной стакана пудры. Далее, при помощи терки, с лимонов снимается цедра, которая добавляется в смесь. Это придаст тесту невероятный аромат.
Затем в ту же миску выкладывается мягкое масло и перемешивается с основными ингредиентами. В случае постного варианта, вместо сливочного масла используется растительное. После этого добавляется молоко и свежевыжатый лимонный сок.
Перемешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не начнёт собираться в ком, а затем постепенно добавляется мука. Замесить тесто следует до состояния мягкости — оно не должно прилипать к рукам, но и быть слишком плотным. Это может потребовать самого разного количества муки в зависимости от её качества.
После этого тесто делится на небольшие кусочки, скатываются шарики размером с грецкий орех и выкладываются на противень. Каждое печенье слегка сплющивается с небольшим углублением, куда помещается джем (по желанию). Важно, чтобы джем был густым, иначе он может вытечь при выпечке.
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте печенье от 12 до 15 минут. Оно должно остаться мягким и светлым, что обеспечит легкую текстуру. Подавать печенье стоит теплым, когда оно сохраняет свой уникальный аромат и тает во рту.
Этот простой рецепт приятно удивляет как своей легкостью приготовления, так и вкусовыми качествами, делая зимние вечера особенно уютными.
