Тайская кухня – это искусство сочетания различных вкусов: сладости, остроты, кислоты и солёности. Одно из самых любимых блюд, которое можно попробовать в каждом уголке Таиланда, – курица с кешью. Многие туристы называют его обязательным к дегустации, не зря оно так популярно.
Приготовить это блюдо не составит труда. Оно требует лишь немного времени и простых ингредиентов. Главная задача – правильно сделать соус и тщательно обжарить орехи кешью, чтобы они оставались хрустящими.
Ингредиенты для вкусного ужина
Для двух порций понадобятся:
- 300 г куриного филе
- 70 г несолёных орехов кешью
- 1 лук
- 1 болгарский перец
- 2–3 зубчика чеснока
- Несколько перьев зелёного лука
- 2–3 сушёных чили (по желанию)
- 2–3 ст. л. растительного масла
Основные компоненты соуса
Чтобы получить насыщенный вкус, вам понадобятся:
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1,5 ст. л. устричного соуса
- 1 ч. л. рыбного соуса
- 1 ч. л. сахара (пальмового или тростникового)
- 2 ст. л. воды или куриного бульона
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, а овощи – крупными. Чеснок следует мелко нарезать.
Шаг 2: Обжарка орехов
На сухой сковороде обжарьте кешью до золотистой корочки, чтобы усилить их вкус.
Шаг 3: Обжарка курицы
На сильном огне разогрейте масло в воке или сковороде. Быстро обжарьте чеснок, затем добавьте курицу и доведите до полной готовности.
Шаг 4: Добавление овощей
Выложите лук, перец и по желанию сушёные чили. Жарьте 2–3 минуты, чтобы овощи остались сочными.
Шаг 5: Приготовление соуса
Смешайте все составляющие соуса и добавьте в сковороду. Тушите 2 минуты, тщательно перемешивая.
Шаг 6: Финал
В завершение добавьте обжаренные кешью и нарезанный зелёный лук, прогрейте еще минуту, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами.
Готовая курица с кешью идеально сочетается с жасминовым рисом и освежающими ломтиками огурца и лайма, что добавляет блюду свежести и подчеркивает его тайскую природу.
