Штоллен, этот ароматный немецкий десерт, уже давно завоевал сердца многих. Смачный, наполненный сушеными фруктами, цукатами и орехами, он стал настоящим символом рождественских праздников. Основой этого лакомства является тесто с творогом, которое делает его особенно мягким и нежным.
Подготовка ингредиентов: кулинарное волшебство
Чтобы достичь идеального вкуса, важно заранее подготовить все нужные компоненты. Сперва необходимо замочить сушеные фрукты в горячей воде на несколько минут, затем промыть и высушить. Поскольку важна ваша креативность, разнообразьте выбор фруктов: курага, изюм и клюква — отличные варианты. Затем поместите все фрукты в глубокую миску и добавьте немного алкогольного напитка, будь то ром или лимончелло — это придаст сладости и аромата.
Создание теста: смешение традиций и вкуса
Теперь необходимо подготовить основное тесто. Для этого рассмотрим такие шаги:
- В мягкое масло добавить сахар, ваниль и щепотку соли, тщательно взбить до состояния пышной массы.
- Ввести яйцо и еще немного взбить.
- Добавить мягкий творог и натертую апельсиновую цедру для дополнительного аромата.
- Смешать муку с разрыхлителем и специями — корицей, имбирем и мускатным орехом, затем просеять в основную массу.
- Наконец, тщательно перемешать и ввести подготовленные сухофрукты и орехи в тесто.
Формирование и выпечка: от сердца к столу
Когда тесто готово, его следует аккуратно сформировать в плоский овал, нагрев предварительно духовой шкаф. Переносить штоллен в подготовленную форму и выпекать его нужно в разогретой до 170°C духовке в течение 50–60 минут. Как только он будет готов, не забудьте обильным слоем смазать его растопленным маслом и засыпать сахарной пудрой. Оставьте его немного остыть, и снова повторите процедуру.
Штоллен может храниться несколько дней, а его вкус с каждым новым днем лишь раскроется и станет более насыщенным. Поделитесь им с близкими за чашечкой горячего чая, создавая атмосферу тепла и уюта в эти волшебные зимние дни.
