Этот морковный кекс — не просто просто еще один вариант сладости, это настоящая кулинарная находка, олицетворяющая теплую осеннюю атмосферу. Представьте себе: за окном дождь, а внутри дома царит аромат корицы и апельсинов. Каждое кусочек кекса, пропитанный атмосферой осени и домашнего уюта, напомнит о приятных моментах.
Почему стоит попробовать этот кекс?
- Легкость в приготовлении. Всего за несколько минут можно создать настоящую кулинарную атмосферу, при этом результат будет выглядеть как изысканный десерт.
- Непревзойденная влажность. Благодаря моркови и растительному маслу кекс всегда остается сочным и ароматным.
- Сочетание тепла и уюта. Пряности и цитрусовые ноты создают восхитительное ощущение хюгге, приглашающее к уютному чаепитию.
Ингредиенты для волшебного кекса
На один кекс потребуется:
- 3 яйца (разделить на белки и желтки)
- 200–220 г сахара (190 для теста, 30 для белков)
- 200 г растительного масла без запаха
- 220 г пшеничной муки
- 200-250 г тертой моркови
- 60-80 г грецких орехов
- 50-60 г цукатов из имбиря
- Цедра 1 апельсина
- Щепотка соли
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. корицы
- По щепотке мускатного ореха, кардамона и гвоздики
- Ваниль по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка основы: Разогреть духовку до 180°C. Подготовить форму для кекса, смазав ее маслом и присыпав мукой. В глубокой миске смешать яичные желтки, сахар и растительное масло до однородной массы. Вмешать морковь, цедру и орехи.
2. Смешивание компонентов: Просеять муку с содой и специями, постепенно вводя в мокрую смесь. Перемешивать лопаткой до однородного состояния.
3. Создание воздушности: Взбить белки с щепоткой соли и сахаром до крепкой пены. Аккуратно вмешать белки в тесто.
4. Выпекание: Перелить тесто в форму и выпекать 45–55 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки.
5. Финальный штрих: Кекс можно украсить безе, использовав оставшиеся или новые белки, взбитые с сахаром, и обжарить с помощью горелки до золотистого цвета.
Кекс подается теплым с кремом из сливочного сыра или шариком мороженого, создавая идеальное сочетание тепла и свежести. Этот десерт с легкостью станет центром внимания на любом уютном вечере.
