Весеннее обновление меню: очередной хит кулинарии – салат с молодым картофелем и беконом! Это простое, но очень сытное блюдо можно приготовить в любое время года, хотя вкусная вариация с молодым картофелем становится особенно яркой. Этот салат станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, ведь он легко выполняет роль как закуски, так и гарнира. Приготовить его можно всего за несколько минут, наслаждаясь при этом всеми прелестями свежих ингредиентов.
Необходимые ингредиенты
- 700 г отварного картофеля
- 150 г бекона (желательно сырокопченого)
- 1 красный лук
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1/2 ч. ложки сахара
- Соль и черный перец по вкусу
- 150 г зелени (руколла, радичио и т.д.)
- 3 веточки свежего тимьяна
Заправка для салата
- 4 ст. ложки растительного (оливкового) масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ст. ложка горчицы (баварской или дижонской)
- 1/2 ч. ложки соли (по вкусу)
- 1/2 ч. ложки сахара
- Перец (смесь перцев) по вкусу
Приготовление
Чтобы начать, рекомендуется замариновать красный лук. Следует нарезать его тонкой соломкой, добавить 1/2 ч. ложки сахара и столовую ложку лимонного сока. Тщательно перемешать и оставить на несколько минут, чтобы он пропитался. Затем можно приступить к заправке. Для этого смешиваются оливковое масло, лимонный сок, горчица, сахар, соль и перец в удобной емкости.
Отваренный картофель рекомендуется нарезать крупными кусочками, а бекон – мелко, чтобы его было удобно обжаривать. Разогреть сковороду без масла, выложить бекон и обжаривать до легкой золотистости. В итоге, вся вытопившаяся с него жир остается в сковороде, а сам бекон становится хрустящим.
Готовый салат собирается в салатнике: сначала раскладываются зелень, нарезанный картофель, маринованный лук и хрустящий бекон. В завершение его поливают заправкой. Рекомендуется подать салат сразу после перемешивания, однако немного подождать — это даст ему возможность лучше пропитаться и раскрыть весь внутренний вкус. Этот легкий, но сытный салат точно не оставит равнодушным никого!
