Скорее открывайте бутылку, чем прячьте ремень безопасности! Знаменитый гид Michelin, который на протяжении многих лет служил эталоном в мире ресторанного бизнеса, теперь делает смелый шаг в сторону винодельческих хозяйств. С 2026 года специалисты Michelin начнут оценку не только ресторанов и отелей, но также и винодельнь.
Это смелое новшество стало одним из самых значительных расширений гида за последние десятилетия, и оно обещает кардинально изменить восприятие винной культуры.
Что представляет собой новая система "Michelin Grapes"?
Оценка винодельческих хозяйств будет осуществляться командой профессиональных инспекторов, состоящих из бывших сомелье, винных критиков и экспертов по производству вина. Эти специалисты будут непосредственными сотрудниками гида, что гарантирует беспристрастность оценок. В отличие от ресторанных инспекторов, эксперты по винам не будут сохранять анонимность при визитах на винодельни. Окончательные оценки будут базироваться на мнении всей команды, что обеспечивает надежность и последовательность в рейтинге.
Процесс оценки будет основываться на пяти ключевых критериях:
- Качество агрономии — анализ состояния виноградников и здоровья почвы.
- Техническое мастерство — создание вина, отражающего терруар и сорта без дефектов.
- Идентичность — уникальный характер вина, отражающий культуру и стиль винодела.
- Баланс вкуса и стабильность — гармония во вкусовых качествах.
- Неизменность качества — устойчивость самого вина на протяжении времени.
Вместо звезд для гостиниц и ресторанов, винодельни будут оцениваться так называемыми "Виноградинами":
- Одна Виноградинка — достойный производитель со своим характером.
- Две Виноградинки — отличный производитель с высоким качеством.
- Три Виноградинки — исключительный производитель, которому можно доверять.
В дополнение к этому, будет присутствовать категория Selected — для надежных производителей. Первые результаты оценок ожидаются в 2026 году и начнутся с двух признанных винодельческих регионов Франции — Бургундии и Бордо.
Новый гид, безусловно, задаст глобальные стандарты качества для виноделов и станет ценным ориентиром как для любителей, так и для экспертов.
