Друзья и семья всегда ассоциируются с теплом, а подарки из прошлого — с особой ностальгией. Одним из таких подарков стали пельмени, которые навсегда вошли в традиции многих семей. Это не просто сытное блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, когда каждый кусочек несет в себе воспоминания и радость. Пельмени, запеченные в горшочках с соусом из печени и сметаны, придают этому традиционному блюду совершенно новый уровень.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Ингредиенты
Для теста:
- Вода — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 500 г
- Соль — щепотка
Для фарша:
- Говяжий фарш — 150 г
- Свиный фарш — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук — 1 небольшая луковица
- Соль, перец — по вкусу
Для соуса (на 3 горшочка):
- Печень — 150 г
- Помидор — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сметана — 3 ст. ложки
- Соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление
Сначала необходимо замесить тесто из указанных ингредиентов и убрать его в холодильник. В это время фарш нужно сочетать с мелко нарезанным луком и чесноком, затем добавить специи и тщательно перемешать.
Тесто раскатывается, а затем из него вырезаются кружочки диаметром 5 см, из которых формируются пельмени. Не забудьте также подготовить крышки для горшочков, ориентируясь на их размеры.
Для соуса лук обжаривается в растительном масле до золотистой корочки, затем к нему добавляют чеснок и печень, нарезанную соломкой. Все это готовится 5-7 минут на среднем огне. Затем добавляется сметана, разведенная молоком, чтобы предотвратить сворачивание.
Горшочки заполняются примерно на половину соусом, после чего в них укладываются пельмени, дольки помидора и зелень. Крышки из теста надежно закрывают горшочки, которые ставятся в предварительно разогретую духовку до 180°C. Выпекать нужно около 20-30 минут до золотистой корочки.
Готовое блюдо стоит посыпать свежей зеленью и подавать горячим. Перекладывание на тарелку не рекомендуется — так пельмени быстрее остынут. Указанных ингредиентов хватит на три порции соуса и шесть порций пельменей, которые отлично замораживаются для последующего использования.
