Для многих дачников сохранить томаты свежими до весны — цель, объединяющая любовь к самоходному огороду и заботу о здоровье. Эти сочные плоды наполнены полезными веществами, калий, железо и витамины. Конечно, сегодня можно купить красивые помидоры в любом магазине. Но ароматные, урожайные, выращенные собственными руками — те, что не заменят никакие покупные варианты.
Но какие сорта лучше всего подходят для длительного хранения и как правильно их уберечь? Давайте разберемся.
Сорта томатов для длительного хранения
Вопреки распространенному мнению, томаты, выращенные в открытом грунте, имеют лучшие шансы на хранение по сравнению с тепличными. Для долгого хранения хорошо подойдут:
- 'Де Барао' — индетерминантный сорт, вырастает до 2,5 м. Плоды могут быть красными, желтыми или даже черными;
- 'Сан Марцано' — высокопродуктивный сорт с плотными ярко-красными удлиненно-сливовидными плодами весом до 150 г.
Также отлично сохраняются 'Рио Гранде', 'Кумато' и 'Волгоградский 5/95'. Специально выведенные новые сорта, такие как 'Жираф' и 'Лонг Кипер', также можно хранить долго. Например, 'Жираф' хранится до марта, а 'Лонг Кипер' — до начала весны.
Условия для хранения томатов
Чтобы томаты оставались свежими как можно дольше, соблюдайте следующие условия:
- Темное и прохладное место для хранения — идеально подойдет холодильник или погреб;
- Температура — от +5 до +12°C с влажностью 80%;
- Плоды лучше укладывать плодоножкой вверх в ящики или лотки, перекрытое бумагой.
Для долговременного хранения незрелых томатов рекомендуется собирать их до первых морозов и в сухую погоду.
Способы хранения
В холодильнике: укладывайте помидоры в овощное отделение, черенками вверх, и каждый слой перекрывайте бумагой. Зрелые томаты сохраняются до двух недель, но молодые могут оставаться свежими и дольше.
В погребе или подвале: укладывайте помидоры в ящики, чередуя слои с бумагой или опилками. Обязательно проверяйте их каждые семь дней.
В банках: существует несколько способов консервирования, включая использование спирта для уничтожения микроорганизмов или горчичного порошка. Эти приемы могут продлить срок хранения на 3-5 месяцев.
