Сочные, ароматные рыбные котлеты могут стать настоящим кулинарным открытием даже для тех, кто впервые заступает на кухню. Они отлично сочетаются с разными гарнирами — от картошки до свежих салатов.
Простота приготовления
Нежное филе трески идеально удерживает форму благодаря крахмалу и яйцу, а добавленные специи наполнят блюдо богатым ароматом. Не нужно беспокоиться о правильной форме котлет, достаточно просто выкладывать их на сковороду ложкой. Все, что потребуется — немного терпения и отличное настроение, ведь готовые котлеты не разочаруют.
Ингредиенты и процесс
Для начала следует подготовить филе трески — разморозить и немного отжать, чтобы избавиться от лишней влаги. Это важно, так как вода может сделать массу слишком жидкой. Филе нарезается мелкими кубиками. Чем мельче нарезка, тем лучше котлеты будут держать форму, так что стоит уделить время этому этапу.
Далее к рыбе добавляют одно яйцо и 1–1,5 столовые ложки майонеза или сметаны — на ваш вкус. Сметана сделает котлеты более мягкими, а майонез добавит жирности. В смесь вводятся 1–2 щепотки черного перца, щепотка соли и любимые ароматные травы — прованские или итальянские смеси прекрасно подойдут. Приправы, в этом рецепте, играют важную роль, добавляя глубину вкуса.
Теперь пришло время добавить крахмал: 1,5–2 столовые ложки кукурузного или 1–1,5 столовые ложки картофельного. Консистенция должна быть вязкой, но не слишком густой, иначе котлеты могут развалиться. После того как масса готова, её необходимо оставить на 10 минут, чтобы немного «схватиться».
Приготовление и подача
Разогрейте сковороду с растительным или сливочным маслом — достаточно масла для жарки. Используя большую ложку, выкладывайте рыбную массу на сковороду, слегка прижимая. Обжаривайте с обеих сторон по 5 минут на среднем огне. Не накрывайте сковороду, ведь так образуется румяная корочка. Не спешите переворачивать котлеты — подождите, пока нижняя сторона подрумянится.
Эти удивительно сочные котлеты с аппетитной корочкой идеально подойдут к картофельному пюре или свежему салату. Полный список ингредиентов выглядит следующим образом:
- Филе трески — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Майонез или сметана — 1–1,5 ст. л.
- Кукурузный или картофельный крахмал — 1,5–2 ст. л.
- Ароматные травы — по вкусу
- Чёрный перец — 1–2 щепотки
- Соль — 1 щепотка (или по вкусу)
- Масло — для жарки
Попробуйте сделать эти котлеты и удивите себя и близких. Не забудьте поделиться своими впечатлениями о том, с чем вы их подавали!
