Приготовление свинины в кисло-сладком соусе стало настоящим кулинарным хитом для тех, кто ценит яркие и насыщенные блюда без лишних усилий. Это идеальный вариант для ужина, когда нужно быстро и приятно порадовать себя и близких.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Свинина (вырезка или лопатка) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Баклажан — 0,5 шт. средней величины
- Кабачок — 0,5 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 3 ст.л.
- Ингредиенты для соуса:
- Порошок имбиря — 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Картофельный крахмал — 0,5 ст.л.
- Рисовый уксус — 1 ст.л.
- Коричневый сахар — 0,5 ч.л. (возможно заменить белым)
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
1. В первую очередь, нарезать свинину на полоски толщиной примерно 0,5 см и длиной 4-5 см. Переложить в миску и добавить 1 ст.л. соевого соуса, молотый имбирь, черный перец и немного соли. Перемешать и оставить на 15-20 минут для маринования.
2. Пока свинина маринуется, подготовить овощи: нарезать лук полукольцами, а перец, баклажан и кабачок — соломкой. Для баклажанов, если кожура жесткая, можно предварительно посолить нарезку на 10 минут и промыть, чтобы убрать горечь.
3. В разогретую сковороду налить 2 ст.л. масла и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить остальные овощи и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 10-15 минут. После этого выложить их из сковороды.
4. В маринованное мясо добавить крахмал, тщательно перемешать, чтобы оно полностью покрывалось. Вновь разогреть сковороду с маслом и обжаривать мясо партиями по 5-7 минут до румяной корочки, избегая его переполненности в сковороде.
5. Тем временем в небольшой миске смешать оставшиеся соевый соус, рисовый уксус, сахар и давленный чеснок. Когда мясо будет готово, вернуть в сковороду овощи и залить соусом. Перемешать и прогреть еще 2-3 минуты под крышкой.
Подача
Блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к рису или лапше. Украсить порошком из семян кунжута и тонко нарезанным зеленым луком для придания дополнительного аромата.
Приятного аппетита!
