Обычные блюда порой кажутся заезженными, но одно маленькое открытие — и привычная курица с картошкой становится настоящим деликатесом. Речь идет о рецепте, который раскроет все секреты кулинарного мастерства и удивит ваших близких невероятными вкусами. Время узнать, как создать кулинарное искусство из самых простых ингредиентов!
Вдохновляющая история блюда
Курица с картошкой — незаменимое угощение на домашнем ужине. Каждый повар имеет свои особенные методы и секреты, но именно использование ресторанных приемов способно раскрыть привычные продукты с совершенно новой стороны. В профессиональных кухнях подбирают разные масла, специи и уникальные соусы, чтобы добиться максимальной сочности куриного мяса и сделать картошку ароматной и золотистой. И все это — без сложных компонентов!
Необходимые ингредиенты
- Курица — 1,8 кг
- Соль и черный перец
- Растительное масло
- Сливочное масло — 40 г
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Мед — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Розмарин — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Петрушка для украшения
Приготовление по шагам
Первым делом, курицу следует подготовить: разрезать вдоль грудки и развернуть, как для цыпленка табака. Считается, что такой метод гарантирует равномерное пропекание и сохранение сочности. Обильно приправить солью и перцем, чтобы мясо напиталось специями.
На среднем огне растопить сливочное масло с растительным, чтобы достичь идеального сочетания. Крупно нарезать чеснок и обжарить его до появления аромата, затем убрать из сковороды. В образовавшееся масло выложить курицу кожей вниз и обжарить по 4 минуты с каждой стороны — это поможет запечатать соки внутри.
Пока курица готовится, смешать в миске мед, соевый соус, кетчуп и горчицу для соуса. Полученная смесь придаст блюду баланс сладости и лёгкой пикантности; равномерно распределить ее по курице, добавив паприку, розмарин и кориандр.
Закрыть курицу фольгой и отправить в разогретую до 200 °C духовку на 40 минут. Фольга сохранит сочность, а соус превратится в аппетитную глазурь. Тем временем, картошку отварить до полуготовности, нарезать крупно и обжарить с луком и сладким перцем, добавив специи.
Готовую курицу выложить на тарелку с картошкой и посыпать свежей петрушкой, подавая с разнообразными соусами. Блюдо подходит для уютного семейного ужина или праздничной трапезы, радуя как взрослых, так и детей.
