Вечернее время, уютная атмосфера и аромат свежеприготовленных котлет, которые тают во рту — разве может быть что-то лучше? Рецепт котлет 'Птичье молоко' стал настоящей находкой для многих домохозяек. Эта простая в приготовлении находка не только радует своим вкусом, но и экономит время на кухне.
Ингредиенты для идеальных котлет
- Куриный фарш — 500 г (рекомендуется использовать филе и бедра для более насыщенного вкуса)
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт. (по желанию, для легкости можно обойтись без него)
- Луковица — 1 небольшая (это не просто ингредиент, а секрет сочности!)
- Батон — 2 ломтика (желательно вчерашний)
- Чёрный перец — по вкусу, можно добавить любимые специи
- Майонез или сметана — 3 ст. л. (для воздушности)
- Сметана или сливки — 200 мл (здесь начинается волшебство!)
Простой способ приготовления с тонким штрихом
Начать стоит с фарша. Если хочется контролировать процесс, то лучше взять куриное филе и бедра, прокрутить их через мясорубку — получится идеальный состав. Занимаясь хлебом, отрежьте корочки от ломтиков батона, замочите в воде и дайте отдохнуть. Пока хлеб настаивается, мелко нарежьте лук — для лучшего эффекта можно натереть его на терке. Такой подход добавит соков вашим котлетам.
Смешайте фарш, отжатый от воды хлеб, натёртый лук, яйцо (или пропустите, если хотите ещё облегчить блюдо), чайную ложку соли, перец и, внимание, три столовые ложки майонеза или сметаны. Этот акцент сделает котлеты особенно воздушными. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности — фарш готов!
Волшебство в процессе готовки
Разогрейте сковороду с растительным маслом, быстро сформируйте котлеты и обжарьте их с обеих сторон по минуты — основная задача — получить золотистую корочку. Далее, заливаем котлеты сметаной или сливками и накрываем крышкой, оставляя томиться на медленном огне в течение 15 минут. Вот и всё: нежные, сливочные котлеты 'Птичье молоко' готовы к подаче!
