Шарлотка со сливами: как приготовить вкусный десерт для всех любителей выпечки

1 октября 2025, 12:12

Шарлотка со сливами — это не просто альтернатива классическому яблочному варианту, а настоящее кулинарное искусство на вашем столе. Благодаря уникальному сочетанию слив и сметаны, этот пирог станет любимцем в вашей семье и среди друзей. В отличие от яблочной, сливовая версия дарит замечательную нежность и аромат, а рецептура, в принципе, остается той же. Важным моментом является использование разрыхлителя: без него тесто не получится таким пышным.

Ингредиенты

600 г крепких темных слив
2 ст. л. рома или коньяка
3 яйца
250 г муки
150–200 г сахара (по вкусу)
2 ч. л. разрыхлителя
250 г сметаны (жирность не менее 30%)
сливочное масло и панировочные сухари для формы

Этапы приготовления

Сливы необходимо тщательно промыть, обсушить и разрезать пополам, удалив косточки. Нарезать плоды на тонкие дольки и поместить их в миску.

Сократить время на подготовку, сбрызнуть сливы ромом или коньяком, перемешать и оставить впитывать аромат в холодильнике.

Подготовить форму диаметром 22 см. Смешать сливочное масло с панировочными сухарями и охладить.

Взбить яйца с сахаром до получения пышной массы. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, продолжив взбивать на минимальных оборотах.

На готовую консистенцию теста аккуратно ввести охлажденную сметану, стараясь сохранить объем.

На дно подготовленной формы уложить сливы, равномерно распределив их, затем аккуратно залить тестом.

Теперь стоит поместить форму в духовку, разогретую до 200 °C, и выпекать в течение 40–50 минут, проверяя готовность с помощью деревянной шпажки.

Перед подачей можно посыпать шарлотку сахарной пудрой или даже смешанной с корицей, чтобы добавить нотку оригинальности и сделать десерт более привлекательным.

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ