Хрустящие кальмары – это не просто блюдо, а настоящее кулинарное произведение искусства, привносящее атмосферу Средиземноморья на ваш стол. Если мечтаете вкусно порадовать себя и своих близких, этот рецепт — именно то, что вам нужно. Откройте для себя секреты, которые помогут сделать ваши кальмары идеально нежными внутри и хрустящими снаружи!
Подготовка ингредиентов
Для полноценного кулинарного опыта потребуется:
- 500 г очищенных кальмаров
- 400 мл цельного молока (для маринования)
- 70 г кукурузного крахмала
- 70 г обычной муки
- Два лимона: один очищенный, второй - для нарезки дольками
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
- чайной ложки копченой паприки
- Растительное масло для жарки
- Горсть свежих листьев шалфея
Пошаговый процесс приготовления
1. **Нарезка и маринование:** Кальмары нарезаются кольцами толщиной около 1 см, а щупальца можно оставить целыми или разделить пополам. Поместите кальмары в миску и залейте их молоком. Оставьте на 30 минут или, лучше всего, на 8 часов для достижения максимальной нежности, сообщает Дзен-канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
2. **Приготовление айоли:** В это время можно создать легкий и пикантный соус айоли, натерев зубчик чеснока и смешав его с 200 г майонеза. Приправьте смесь солью, перцем и выдавите сок из лимона. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
3. **Обработка кальмаров:** В неглубокой миске смешайте кукурузный крахмал и муку, добавьте щедрую щепотку соли и перца, а также цедру лимона, мелко нарезанную петрушку и паприку. Обваляйте кальмары в этой смеси после того, как излишки молока стечет.
4. **Жарка:** Разогрейте масло в глубокой сковороде до температуры, проверяя на готовность с помощью небольшого количества муки. Аккуратно опускайте в масло половину кальмаров и жарьте по 2-3 минуты с одной стороны, затем переверните. Как только они станут золотистыми, добавьте листья шалфея, обжарьте еще минуту и выложите на бумажное полотенце.
Сервируйте хрустящие кальмары с дольками лимона и ароматным айоли. Это блюдо станет изюминкой вашего ужина и порадует гостей!
