В каждом доме, где отмечают праздники, есть особое место для торта. В этот Новый год 2025 года, стоит обратить внимание на удивительный торт Рудольф, который не только станет звездой стола, но и покорит сердца ваших близких, пишет Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Очарование торта Рудольф
Этот десерт удивляет своей легкостью и разнообразием вкусов. Внутри вас ждут нежные сливочные бисквиты, ароматный шоколадно-сливочный крем с творожным сыром и гармоничный кисло-сладкий клюквенный конфитюр. А завершающее прикосновение — роскошное покрытие из белого шоколадного ганаша, которое напоминает вкус мороженого Пломбир.
Ингредиенты для волшебства
Чтобы создать этот шедевр, потребуется следующий набор продуктов:
- Сливочный бисквит: 3 яйца, 120 г сахара, немного ванили и соли, 70 мл молока, 60 мл растительного масла, 150 г муки, 8 г разрыхлителя.
- Шоколадный крем: 150 г молочного шоколада, 70 мл сливок 33%.
- Клюквенное конфитюр: 200 г замороженной клюквы, 110 г сахара, 3 ст. л. кукурузного крахмала.
Шаги к созданию торта
Приготовление начнется с шоколадного крема. Нагрейте сливки, затем залейте ими растопленный шоколад. Важно тщательно перемешать массу, чтобы избежать комочков, и затем охладить ее в холодильнике на ночь.
Далее следует сливочный бисквит. Отделите белки от желтков. В одних мисках взбейте белки с сахаром до крепких пиков, а в других — желтки с оставшимся сахаром и жидкими ингредиентами. Смешайте обе массы, добавляя просеянную муку с разрыхлителем. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке около 45 минут, затем остудите и нарежьте на коржи.
Приготовьте клюквенное конфитюр: проварите клюкву, затем добавьте сахар и загустите с помощью крахмала. Не забудьте о сливочном креме, который станет основным наполнителем торта. Взбейте сливки с творожным сыром и сахаром.
После всех подготовительных шагов соберите торт, чередуя коржи, конфитюр и крем. Дайте ему настояться несколько часов, а после украшения вкусным шоколадным кремом готовьтесь к восторженным отзывам гостей!
