Сочные корзиночки с хрустящей корочкой и классической вишневой начинкой – это десерт, который должен быть на столе у каждого любителя сладкого! Простой в приготовлении и невероятно вкусный, он сможет покорить сердца как взрослых, так и детей. Разве не самое время попробовать что-то новое и порадовать родных домашней выпечкой?
Ингредиенты для теста и начинки
Чтобы создать этот вкусный десерт, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для песочного теста:
- 150 г сливочного масла
- 70 г сахара
- 8 г ванили
- 1 желток
- 50 г сметаны
- 270 г пшеничной муки
- 5 г разрыхлителя
- Для вишневой начинки:
- 300 г вишни
- 100 г сахара
- 30 г кукурузного крахмала
Приготовление корзиночек в несколько шагов
Создание корзиночек состоит из нескольких простых этапов:
1. Начинаем с вишнёвой начинки:
Смешайте вишню с сахаром в кастрюле и доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Затем растворите кукурузный крахмал в холодной воде (приблизительно 2 столовые ложки) и постепенно добавьте в вишневую массу. Помешивая, доведите до загустения и перелейте в кондитерский мешок. Охладите.
2. Готовим песочное тесто:
В глубокой ёмкости соедините мягкое сливочное масло, сахар и ваниль, затем добавьте желток и сметану. Перемешайте до однородной массы. Постепенно вводите просеянную с разрыхлителем муку и замесите тесто.
3. Формируем коржики:
Разделите тесто на две части – большую и меньшую. Заверните в пленку и положите в холодильник на 20 минут, а меньшую в морозильник. После времени охлаждения, раскатайте большую часть теста и распределите по формам для кексов, придавая высоту бортиков.
Выпекание и подача
Наполните подготовленные коржики вишневой начинкой. Затем натрите оставшуюся часть теста на терке и посыпьте поверхность с начинкой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут. После выпекания дайте корзиночкам остыть на решетке. Удивите своих близких этим невероятным десертом, который точно не оставит равнодушными никого!
