Гурманы, ищущие новые вкусовые ощущения, должны попробовать этот уникальный рецепт, который сделает скумбрию королевой летнего стола. Приготовление этого шашлыка превратится в настоящую кулинарную симфонию, которая порадует даже самых искушенных любителей рыбы, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Необходимые ингредиенты
- 3 крупных скумбрии
- Кусочек корня имбиря
- 1 ч. л. молотой паприки
- 1/3 ч. л. смеси перцев
- 1 ч. л. сладкой горчицы
- 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 1 ст. л. кетчупа или томатного соуса
- Щепотка розмарина
- Щепотка сушеного чеснока
- 0,5 ч. л. соли
- 2 ст. л. соевого соуса
- 3-4 ст. л. натурального оливкового масла
Приготовление рыбы
Сначала скумбрию следует разделить на филе, сохранив кожу и аккуратно убрав все косточки. С внутренней стороны филе можно немного отбить тупой стороной ножа для лучшего впитывания маринада. Перенести рыбу в миску для маринования.
В отдельной миске смешать соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, горчицу и томатный соус. Далее добавить специи, сушеный чеснок, паприку, соль и тщательно перемешать. Обмакнуть филе скумбрии в получившийся маринад и уверенно перемешать, чтобы каждая часть рыбы была покрыта ароматной смесью. Накрыть миску пленкой и оставить на 30-35 минут для достижения максимального вкуса.
Гриль и альтернативные варианты
Когда филе промариновано, свернуть его рулетом и нанизать на шампуры. Готовить на углях нужно в меру осторожно — рыба требует всего 7-8 минут в общем, на каждую сторону приходится около 4 минут. Важно следить, чтобы она не пересушилась.
Если же удобнее готовить в духовке, филе можно завернуть в фольгу. Это поможет сохранить ароматы и соки внутри, делая блюдо ещё более аппетитным.
