Комбинация фарша и капусты стала настоящей классикой, но рецепт, который предлагается, пройдет даже самый строгий отбор. Идеальная начинка подходит как для жареных, так и для печеных пирожков и сохраняет свою форму даже после заморозки. После размораживания начинка останется сочной, не потеряет текстуру и не превратится в воду, сообщает канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Приготовление начинки
Начните с раскаливания сковороды. Влейте 2 столовые ложки растительного масла и выложите 600 граммов мясного фарша. Не трогайте его в течение нескольких минут, чтобы мясо немного схватилось. Затем активно перемешайте и жарьте еще 7-10 минут до готовности.
Пока мясо обжаривается, подготовьте овощи. Очистите одну луковицу и одну морковь: лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. Добавьте их к фаршу, перемешайте и жарьте вместе 2-3 минуты. После этого внесите 2 столовые ложки томатной пасты, посолите по вкусу и добавьте черный перец с сушеным чесноком. Все тщательно перемешайте.
Добавление капусты
Теперь очередь капусты! Нашинкуйте 400 граммов свежей капусты, не делая ее слишком мелкой. Отправьте ее в сковороду. Если капуста слишком плотная и не выдает сока, добавьте 2-4 столовые ложки воды. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте потушиться 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой и уменьшится в объеме.
После этого снимите крышку, чтобы лишняя влага испарилась. Пробуйте начинку на вкус и, при необходимости, добавьте немного соли. Дайте ей полностью остыть — начинка будет не только вкусной, но и удобной для дальнейшей работы.
Ингредиенты для начинки
- Мясной фарш - 600 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Капуста - 400 г
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Растительное масло - 20 г
- Соль, специи - по вкусу
Приготовленная начинка выделяется своей сочностью и идеально подходит для пирожков, придавая им насыщенный вкус. Не упустите шанс порадовать себя и близких аппетитными угощениями!
