Мясо по-французски — это излюбленное блюдо, которое завоевало популярность в русской кухне. Несмотря на своё название, оно не имеет ничего общего с французскими гастрономическими традициями. В основе рецепта лежат простые и доступные ингредиенты, а если заранее замариновать мясо, то его приготовление займет всего около часа. Порция весом 200 г содержит примерно 350 калорий.
Ингредиенты для шедевра
- Свинина — 1 кг
- Твердый сыр — 250 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус — 4 ст. л.
- Майонез — 300 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец, паприка, хмели-сунели, куркума, зелень — по вкусу
Пошаговый рецепт мяса по-французски
1. Подготовка мяса
Свинину нарезать на тонкие пласты и аккуратно отбить с обеих сторон.
2. Приготовление маринада
Смешать 100 г майонеза с измельченным чесноком. Нанести маринад на мясо с обеих сторон, добавить соль и специи, затем оставить в холодильнике на минимум 12 часов.
3. Подготовка остальных ингредиентов
Репчатый лук нарезать полукольцами, добавить сахар и уксус, перемешать и отжать лишнюю жидкость. Помидоры нарезать тонкими кольцами.
4. Запекание
На разогретую сковороду с маслом выложить мясо и обжарить с обеих сторон до полуготовности. Затем на противень постелить пергамент, положить мясо, сверху распределить маринованный лук и помидоры. Слегка смазать майонезом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при температуре 180°C до появления золотистой корочки.
Как подать блюдо на стол
Мясо по-французски отлично сочетается с картофельным пюре, запеченными овощами или легкими салатами. Для украшения использовать зелень, свежие помидоры, или немного молотого перца. Чтобы добавить разнообразия, в начинку можно включить грибы или тонкие ломтики картофеля. Подавать лучше сразу после приготовления, так как мясо остаётся более сочным. Хранить в холодильнике в герметичной упаковке не более двух суток, прежде чем подавать — разогреть.
