Запеканки продолжают завоевывать сердца гурманов. Эти горячие, сытные и румяные блюда существуют в разных вариациях, и их приготовление не требует особых кулинарных навыков. Давайте подробнее рассмотрим происхождение трех популярных видов запеканок.
Итальянская запеканка с пастой
Запеканки — это настоящая итальянская классика, а главными экспертами в этом деле можно считать потомков древних римлян. Лазанья, пожалуй, самая известная запеченная паста, которую можно встретить повсюду в Италии. Варианты лазаньи бывают фантастически разнообразные: с классическими начинками или более экзотическими, с цуккини, грибами и разными типами мяса. Однако не стоит забывать, что запекаться могут и другие виды пасты, такие как каннеллони, фузилли или равиоли.
При приготовлении пасты важно не переварить ее, чтобы при запекании избежать образования кашицы, ведь она впитывает соус. Оптимальный вариант — предварительно отварить пасту до состояния аль денте.
Английская запеканка из хлеба
Англичане гордятся своим хлебным пудингом, который на самом деле является универсальным блюдом. Это простое и экономное лакомство часто готовится из оставшегося хлеба, который нарезают и смешивают с молоком, сахаром и яйцами. При добавлении таких ингредиентов, как яблоки или изюм, получается не только вкусно, но и сытно. Через 30 минут в духовке — и пудинг готов!
Кавказская творожная запеканка
Запеканка из творога на Кавказе — это настоящий кулинарный шедевр, который можно сделать с добавлением различных фруктов или солёных ингредиентов, например зелени и чеснока. Однако важно помнить, что перед запеканием сочные фрукты лучше бланшировать, чтобы избежать лишней влаги. Также стоит отметить, что творожная запеканка может быть не только сладкой, но и пикантной!
На праздничном застолье можно попробовать её с чамом — традиционным ингушским соусом на основе чеснока и морковного сока, который прекрасно дополнит несладкие блюда.
Выбор посуды для запеканок
Для запекания подойдут и чугунные, и керамические формы. Чугун равномерно распределяет тепло, что позволяет быстро и качественно готовить блюда. Керамика и стекло обладают эстетическим видом и могут быть представлены в различных формах. Главное, чтобы посуда имела высокие края, чтобы соус не выливался, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
