Летний салат с рисом басмати и овощами: вкусно, просто и полезно

6 октября 2025, 17:21

Салат из риса басмати с яркими летними овощами — идеальное решение для жарких дней. Это легкое и освежающее блюдо подарит не только насыщенный вкус, но и массу полезных компонентов. Время приготовления всего 40 минут, а результат удивит даже самых взыскательных гурманов.

Необходимые ингредиенты

200 г риса басмати
1 небольшой кабачок
1 красный болгарский перец
1 желтый болгарский перец
1 небольшой красный лук
2 средних помидора
1 огурец
100 г кукурузы (свежей или консервированной)
Пучок свежей петрушки
Пучок свежего укропа
2 ст. ложки оливкового масла
Сок половины лимона
Соль и перец по вкусу

Приготовление по шагам

Тщательно промыть рис басмати под проточной холодной водой, пока вода не станет полностью прозрачной.

В большой кастрюле доведите до кипения воду, добавив немного соли, затем опустите рис.

Варите рис на среднем огне 15-20 минут, пока он не станет мягким, затем слейте воду и дайте остыть.

В это время нарежьте кабачок, сладкие перцы и красный лук, подготовьте помидоры и огурец.

Если используется свежая кукуруза, отварите её в подсоленной воде в течение 10 минут и остудите.

В большой миске аккуратно соедините остывший рис с овощами, добавьте кукурузу и перемешайте.

Нашинковать петрушку и укроп, добавить в салат, затем заправьте оливковым маслом и лимонным соком.

Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте и подавайте охлажденным, украсив свежими листьями зелени.

Этот яркий и насыщенный витамином салат подойдёт как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. В одном рецепте удачно сочетаются не только вкусовые качества, но и здоровье, поэтому такой салат станет отличным дополнением к летнему меню.

Источник: Еда от ШефМаркет