Для любителей средиземноморской кухни существует множество изысканных блюд, и среди них особенно выделяется эскаливада – традиционная испанская закуска из запечённых овощей. Эта оригинальная закуска, в её основе находятся баклажаны и болгарский перец, может напомнить одесскую икру, но имеет свои уникальные черты и вкусовые нюансы. Эскаливада идеально подходит для лёгкого ужина или пикника на свежем воздухе, а процесс её приготовления не займёт много времени.
Идеальные овощи для эскаливады
Перед тем как приступить к приготовлению, стоит собрать все необходимые ингредиенты:
- Баклажан — 400 г
- Перец болгарский — 200 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Красный бальзамический уксус — 1 ст.л.
Пошаговая подготовка
Приготовление этой закуски довольно простое:
Подача эскаливады
Эскаливаду подают не смешивая, чтобы каждый гость мог выбрать для себя любимые овощи. Это придаёт блюду особую атмосферу, сохраняя чары традиционного испанского угощения. Эскаливада станет ярким акцентом любого стола, радуя гостей своим аутентичным вкусом и простотой приготовления.
Пробуйте эскаливаду и открывайте новые горизонты в мире кулинарии!
