Собравшись на кухне, многие сталкиваются с вопросом, как быстро и вкусно переработать свежие шампиньоны. Данное блюдо идеально подходит для тех, кто ценит не только вкус, но и эстетику. Целые грибочки не требуют длительной подготовки, а выглядят впечатляюще на столе.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 1 кг
- Перец сладкий — 1 шт.
- Оливки без косточек — 150 г
- Оливковое масло Extra Virgin — 100-150 мл
- Специи по вкусу (рекомендуется чабрец и кориандр)
- Соус по выбору (например, соевый или вустерширский)
- Соль по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Приготовление закуски
Для начала, в кастрюлю следует налить растительное масло — это предотвратит прилипание грибов к дну. Установив средний огонь, грибы нужно слегка подсолить и оставить, чтобы они начали выделять сок. Готовка происходит на медленном огне, так как важно, чтобы весь сок вышел — это основной момент.
Тем временем, сладкий перец следует нарезать крупными кусками. Выделившийся сок из грибов можно отложить в сторону для будущего использования, например, для соуса или каши. Когда весь сок уйдет, к грибам аккуратно добавляется нарезанный перец, специи и соус. Перемешать все необходимо и оставить на медленном огне, чтобы сок соуса выпарился.
Подготовка к маринованию
Готовые грибы и оливки нужно укладывать в емкость поочередно, поливая оливковым маслом. Важно, чтобы грибы были еще теплые, это поможет маслу раскрыть свой аромат. После этого закуску оставляют остывать при комнатной температуре, а затем ставят в холодильник.
Закуска будет готова через три дня. Периодическое перемешивание позволит вкусу сбалансироваться, а аппетитный аромат привлечет внимание на любом столе. Её можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в составе салатов. Оригинальное сочетание ингредиентов гарантирует восторг гостей.
