Сегодняшний рецепт абрикосового варенья не просто классический. Он приносит с собой удивительные нотки лимона, что делает это лакомство по-настоящему уникальным. Такой десерт имеет интересный привкус, который не оставит равнодушными даже самых изысканных гурманов. Само собой, представленная пропорция ингредиентов — это лишь основа. Для зимних запасов ее можно смело увеличивать, чтобы угодить всей семье.
Ингредиенты
- 1300 г абрикосов
- 800 г сахара
- 1 лимон
Приготовление
Для начала, абрикосы нужно тщательно промыть, удалить косточки, однако несколько из них оставляем, следуя традициям французской кухни. Затем смешайте абрикосы с сахаром в неметаллической посуде и уберите смесь в холодильник на ночь.
Утром добавьте к столовой ложке размятой мякоти лимона. Оставленные косточки аккуратно расколите, затем ядра необходимо ошпарить кипятком и освободить от кожицы. Готовые ядра отправляем к абрикосам. Все хорошенько перемешиваем, перекладываем в кастрюлю и доводим до кипения на сильном огне. После закипания снижайте огонь и варите, периодически помешивая, в течение часа, пока масса не загустеет.
Готовое варенье, еще горячим, разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Оставьте их в перевернутом положении для полного остывания. С таким вареньем даже самая суровая зима станет цветущим раем, привнося в холодные дни тепло и аромат летнего солнца.
